Mengapa bawang putih tidak berkecambah di supermarket, beli dan biarkan bertunas selama beberapa hari?

Bawang putih memang merupakan bumbu yang sangat diperlukan dalam kehidupan kita sehari-hari!Baik itu memasak, mengukus atau memakan makanan laut, bawang putih perlu dibarengi dengan menumis, tanpa menambahkan bawang putih pasti rasanya tidak harum, dan jika rebusan tidak menambah bawang putih, daging akan sangat hambar dan amis.Saat makan makanan laut, pastikan untuk menambah bawang putih dan bawang putih cincang untuk menambah rasa umami, jadi bawang putih hampir merupakan bahan yang harus dimiliki di rumah, dan dibeli dalam jumlah banyak setiap saat dan kemudian ditempatkan di rumah.

Tapi ada masalah, bawang putih akan selalu bertunas setelah dibeli di rumah, setelah bawang putih berkecambah semua nutrisi hilang, rasa bawang putih juga melemah, dan akhirnya hanya bisa terbuang sia-sia.Tetapi mengapa bawang putih di supermarket tidak bertunas, dan bertunas beberapa hari setelah membelinya di rumah?

Faktanya, perkecambahan bawang putih juga bersifat musiman, beberapa musim berkecambah dengan cepat, setiap tahun di bulan Juni setelah bawang putih matang, biasanya ada masa dormansi dua atau tiga bulan, kali ini terlepas dari suhu dan kelembapan, bawang putih tidak akan berkecambah.Namun setelah masa dormansi, setelah kondisi lingkungan sesuai, bawang putih akan mulai bertunas.

Ini memiliki hubungan tertentu dengan teknologi pemeliharaan segar, sebagian besar rencana yang dijual di supermarket menggunakan teknologi pengawetan berpendingin, karena begitu bawang putih berkecambah dalam proses penjualan, itu akan mempengaruhi kualitas bawang putih, dan bawang putih akan memasok nutrisi ke kuman, menyebabkan penyusutan, penampilan buruk, dan pendinginan dapat mengurangi kehilangan air bawang putih sebanyak mungkin, sekaligus mengurangi tingkat perkecambahan bawang putih.

Metode pendinginan adalah dengan memasukkan bawang putih ke dalam cold storage minus 1~4 derajat Celcius untuk menghambat perkecambahan bawang putih di lingkungan bersuhu rendah.Jika disimpan dengan benar, bawang putih tidak akan berkecambah selama satu atau dua tahun, yang merupakan metode paling umum yang digunakan pedagang untuk mengawetkan kepala bawang putih!Padahal, suhu yang bisa ditoleransi bawang putih adalah minus tujuh derajat, karena semakin rendah suhunya, semakin tinggi biaya kesegarannya, dan suhu penyimpanan dingin konvensional yang tahan lama tidak mudah dilakukan!